Si votre famille aime manger des graines de grenade par bol, comme c’est le cas de nombreux Marocains, retirer et nettoyer les graines peut être une tâche un peu fastidieuse. Ou, si vous n’avez jamais essayé de semer une grenade auparavant, vous ne savez peut-être pas comment extraire ces graines juteuses et aux tons de bijou de la membrane.
J’ai trouvé que la méthode ci-dessous est la plus efficace, en particulier lors du semis d’une grande quantité de fruits. Il existe d’autres méthodes, mais après les avoir essayées, je reviens toujours à celle-ci.
Comment retirer les graines d’une grenade
1. Placez un grand bol dans votre évier de cuisine. Il est plus facile de travailler au-dessus de l’évier, car cela minimisera les éclaboussures de jus et le désordre général.
2. Coupez les grenades en deux sur la largeur ou en quartiers. Vous voulez des sections qui tiennent facilement dans votre main en coupe. Inspectez les graines exposées et jetez celles qui sont décolorées ou mauvaises.
3. Prenez une section coupée et maintenez-la côté graines vers le bas au-dessus du bol. Fléchissez un peu l’écorce, comme si vous essayiez de retourner votre section de grenade à l’envers ; cela aidera à détacher les graines. Tenez-le côté graine vers le bas avec les doigts légèrement écartés.
4. Avec une cuillère épaisse, frappez le dos de la croûte avec des coups rapides et fermes. Parcourez toute la section de votre main. À chaque coup, les graines se délogeront des membranes et tomberont directement dans le bol entre les doigts ouverts. Cueillez à la main toutes les graines tenaces qui ne sont pas tombées.
5. Répétez avec les sections restantes de grenade.
6. Retirez tous les gros morceaux de membrane du bol de graines de grenade.
7. Remplissez le bol avec une généreuse quantité d’eau. Remuez un peu les graines avec vos doigts pour les laver et laissez de petits morceaux de membrane flotter à la surface de l’eau. Retirez la moelle flottante avec une passoire ou une écumoire.
8. Égouttez les graines et répétez le lavage si nécessaire. Laissez les graines s’égoutter complètement avant de les utiliser dans des recettes telles que les graines de grenade à la marocaine ou le jus de grenade marocain.