Recette Harira – Soupe marocaine aux tomates, pois chiches et lentilles

La Harira est une soupe traditionnelle marocaine composée de tomates, de lentilles et de pois chiches. Merveilleusement parfumé avec un assaisonnement piquant, il figure souvent en bonne place sur les listes de plats marocains incontournables. C’est une offre populaire dans les foyers et les restaurants marocains, et vous pouvez même la trouver vendue comme nourriture … Lire la suite

Recette de Bastilla de fruits de mer marocaine

Au cours des dernières décennies, la Bastilla aux fruits de mer est devenue un plat de plus en plus populaire pour les occasions spéciales, à servir lors des mariages marocains, des fêtes de famille, des banquets, des vacances et des dîners d’entreprise. Pour préparer cette impressionnante tarte marocaine savoureuse, les crevettes, les calamars et le … Lire la suite

Tajine Kefta Marocain à la Sauce Tomate – Kefta Mkaouara (Mkawra)

Ce plat marocain populaire comprend des boulettes de viande (kefta mkaouara) cuit dans une sauce tomate piquante maison semblable à une shakshuka. De nombreux cuisiniers aiment présenter le tajine de boulettes de viande avec des œufs pochés directement dans la sauce, mais cet ajout est facultatif. Des olives sont parfois ajoutées, et pour un peu … Lire la suite

Recette Krachel – Petits pains sucrés marocains à l’anis, au sésame et à l’eau de fleur d’oranger

Krachel — également appelé l’ajonc — sont des petits pains sucrés marocains en forme de brioche, traditionnellement aromatisés aux graines d’anis, aux graines de sésame et à l’eau de fleur d’oranger. La même combinaison de saveurs apparaît dans d’autres produits de boulangerie marocains tels que les Fekkas marocains de type biscotti et les Chebakia trempées … Lire la suite