Salade marocaine de carottes et d’oranges à l’eau de fleur d’oranger

La salade marocaine de carottes et d’oranges à l’eau de fleur d’oranger est l’une des salades les plus classiques que vous trouverez dans la cuisine marocaine. C’est une utilisation rafraîchissante des oranges marocaines, qui sont si naturellement sucrées et savoureuses que nous avons à peine (voire pas du tout) besoin d’ajouter du sucre. Les oranges de Berkane font partie de nos meilleures exportations.

Comme pour toute recette, la qualité des ingrédients est importante. Un fruit sans saveur a tendance à donner une salade sans saveur, et on peut en dire autant des carottes. Choisissez donc judicieusement et prévoyez idéalement de préparer la salade lorsque les oranges sont de saison.

Si vous ne souhaitez pas ajouter de sucre et que les oranges ne sont pas très sucrées, essayez de remplacer les oranges et/ou le jus par des clémentines, des mandarines ou des mandarines, car elles apportent toutes une douceur naturelle.

Idées pour varier la salade de carottes et d’oranges

Cette salade est assez originale, non seulement par son association simple de carottes et d’oranges, mais aussi parce que vous pouvez la servir en entrée, en accompagnement ou en dessert.

Vous pouvez également varier la texture de la salade. Par exemple, vous pouvez utiliser de la pulpe de carotte ou de la carotte râpée plus grossièrement ; ou tout le jus d’orange par opposition à une combinaison d’oranges hachées et de jus. Ce que j’ai fait pour la salade présentée ici, c’est de râper finement les carottes, puis de les mélanger avec le reste des ingrédients.

Essayez également la salade dessert marocaine à l’orange et à la cannelle, tout aussi rafraîchissante.

Salade marocaine de carottes et d’oranges

La salade marocaine de carottes et d’oranges peut être servie dans le cadre des salades fraîches servies à l’heure du déjeuner autour d’un plat principal. Il peut également être servi en dessert et dans ce cas l’ajout de quelques quartiers d’orange et d’une généreuse pincée de cannelle sera très apprécié. Servez toujours cette salade froide.

Temps de préparation 10 minutes minutes

Temps de refroidissement 1 heure heure

Durée totale 1 heure heure 10 minutes minutes

Cours Desserts, Salade

Cuisine marocain

Rendement 2 portions

Calories 103 kilocalories

• 4 carottes moyennes, – pelé et finement râpé (environ 1,5 tasses)
• 1/4 tasse jus d’orange fraîchement pressé, – ou plus au goût
• 1 orange nombril (facultatif) – pelé et haché ou coupé en quartiers
• 1 cuillère à café eau de fleur d’oranger
• 1 pincer sel
• 1 cuillère à café sucre – (si les oranges et les carottes ne sont pas très sucrées)
• 1 cuillère à café jus de citron – (si les oranges sont trop sucrées)
• 1 pincer cannelle moulue

• Vous pouvez servir cette carotte avec de gros morceaux d’orange ou de clémentine. Séparez simplement les segments et coupez-les en dés. Ajoutez-les au mélange.
• Vous pouvez également mixer les carottes ou les presser avec une centrifugeuse, récupérer la pulpe et le jus puis ajouter le reste des ingrédients. Ajustez la consistance d’épais à soupe à votre goût.

Calories : 103kilocaloriesGlucides : 24gProtéine: 1gSodium: 103mgPotassium: 570mgFibre: 4gSucre: 16gVitamine A : 20590UIVitamine C : 58,5mgCalcium: 66mgFer: 0,4mg

Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et ne constituent qu’une estimation obtenue à partir de calculateurs en ligne. Les ingrédients facultatifs peuvent ne pas être inclus dans les informations nutritionnelles.