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Zaalouk de Chou, Zaalouk ou Mderbel Mkaouar sont tous des noms pour la salade de choux marocaine à la chermoula. C’est similaire à un certain nombre d’autres salades dans lesquelles les légumes cuits sont recouverts de chermoula lors d’une deuxième étape de cuisson ou de marinage. Les salades obtenues sont ensuite assaisonnées de citron ou … Lire la suite
Le président du Conseil régional de Rabat orchestre un remaniement politique Rabat, Maroc – Un séisme politique gronde dans la région de Rabat-Salé-Kénitra alors que le président du Conseil régional Rachid El Abdi mène une manœuvre surprenante contre la coalition au pouvoir. Des sources suggèrent qu’El Abdi travaille activement au démantèlement de l’alliance tripartite composée … Lire la suite
Casablanca Rising : un pôle d’innovation et d’entrepreneuriat en Afrique du Nord Casablanca fait des vagues sur la scène mondiale des startups. Le rapport mondial sur l’écosystème des startups (GSER) 2024 de Startup Genome a mis en avant le Maroc, représenté par sa capitale économique, Casablanca, comme une « étoile montante » dans la région du … Lire la suite
Au Maroc, la betterave est généralement servie sous forme de salade de betteraves crues râpées ou cuites avec une vinaigrette légère et une pincée de persil en guise de garniture. Mais nous donnons également un autre traitement à ce légume sain : nous préparons un jus de betterave marocain rafraîchissant aromatisé au jus d’orange et … Lire la suite
Vous ne pensez peut-être pas que le chou-fleur est le bon type de légume à ajouter à un ragoût, mais il fonctionne à merveille dans cette recette traditionnelle marocaine de tajine d’agneau ou de bœuf au chou-fleur. La sauce légère est assaisonnée de gingembre, de cumin et de paprika tandis que les citrons et les … Lire la suite
marocain allez (également orthographié tanjia) n’est pas un plat de fête. C’est un plat pour amis, collègues et groupes de personnes qui se réunissent pour rompre le pain et passer du temps ensemble sans formalités. C’est un plat commun, donc les gens se rassemblent autour pour mieux l’apprécier. C’est un plat revigorant, subtilement épicé et … Lire la suite
L’harissa est un condiment nord-africain à base de piment. Des piments frais ou séchés peuvent être utilisés pour faire de la harissa. Le premier permet plus de flexibilité pour contrôler la chaleur tandis que la harissa aux piments séchés sera toujours épicée. Nous utilisons la harissa principalement comme condiment mais aussi parfois comme ingrédient. A … Lire la suite
Une fois que vous aurez essayé la compote de haricots blancs marocains piquants et savoureux (Loubia), vous comprendrez pourquoi ce plat humble est un plat réconfortant préféré de tant de Marocains. Les haricots blancs sont trempés toute la nuit puis cuits avec des tomates fraîches, du gingembre, du paprika et du cumin. Ajoutez beaucoup d’ail … Lire la suite
Le gouvernement marocain s’attaquera à la réforme des soins de santé ce jeudi Le Maroc prend des mesures pour renforcer son système de santé. Ce jeudi, le gouvernement, dirigé par le Premier ministre Aziz Akhannouch, se réunira pour discuter des mises à jour cruciales du programme national d’assurance maladie obligatoire (AMO – Assurance Maladie Obligatoire). … Lire la suite
Cette recette traditionnelle marocaine d’agneau cuit à la vapeur est souvent préparée dans les jours qui suivent l’Aïd al-Adha, lorsque de généreuses coupes de viande sont disponibles après un abattage à domicile. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un plat raffiné, il est tendre, savoureux et assez satisfaisant avec du sel et du cumin en accompagnement … Lire la suite