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Si votre famille aime manger des graines de grenade par bol, comme c’est le cas de nombreux Marocains, retirer et nettoyer les graines peut être une tâche un peu fastidieuse. Ou, si vous n’avez jamais essayé de semer une grenade auparavant, vous ne savez peut-être pas comment extraire ces graines juteuses et aux tons de … Lire la suite
La salade de courgettes marocaine est l’une des nombreuses recettes végétariennes à préparer à l’avance que vous pouvez préparer avec de la chermoula. Bien que nous préférions utiliser des courgettes marocaines fraîches et pâles en raison de leur texture et de leur saveur délicate, toutes sortes de courgettes (courgettes) peuvent être utilisées ainsi que des … Lire la suite
Les graines de grenade sont juteuses, nutritives et très délicieuses avec les ajouts marocains d’eau de fleur d’oranger et de cannelle. Les Marocains sont plus susceptibles de servir cette délicieuse friandise en dessert, mais mes enfants sont heureux de grignoter un bol à tout moment ! Pour une méthode simple pour retirer les graines, voir … Lire la suite
Fekka ou fakkas est un célèbre biscuit marocain cuit deux fois qui ressemble beaucoup aux biscotti. Au Maroc, on les trouve sous différentes formes et tailles et avec différents ajouts. Cette recette est pour une version classique appelée fekkas msseoues aux amandes et aux raisins secs. Le terme msseoues fait référence aux petits trous ou … Lire la suite
J’ai toujours apprécié le jus de grenade au Moyen-Orient quand c’était la saison. Je ne savais pas que nous buvions une boisson similaire au Maroc jusqu’à ce que je tombe par hasard sur la recette dans quelques livres traitant de la cuisine marocaine authentique. Depuis, c’est devenu un incontournable chez moi. En fait, préparer du … Lire la suite
L’offre de plats internationaux au Maroc a considérablement augmenté au cours de la dernière décennie, et certains sont heureux de trouver une salade César traditionnelle. Je ne parle pas d’une salade préparée rapidement avec une vinaigrette en bouteille – elles ont leur place et leur heure – mais plutôt d’une vraie salade César classique où … Lire la suite
Je n’ai encore rencontré personne capable de résister à l’incroyable moelleux de ces macarons marocains aux amandes, une sorte de ghrouiba ou grieba. Et je n’ai pas encore assisté à un mariage ou à un heureux événement au Maroc où ils ne sont pas servis. Au Maroc, cette gourmandise porte plusieurs noms : idiot, ghriebat … Lire la suite
Le ministère marocain de l’Intérieur révèle une mauvaise gestion financière généralisée au sein des gouvernements locaux De récents rapports de l’Inspection générale de l’administration territoriale (GITA), une branche du ministère marocain de l’Intérieur, ont révélé d’importantes irrégularités financières au sein de nombreuses collectivités locales. Ces résultats soulignent « un abus potentiel des fonds publics, soulevant … Lire la suite
Culture du cannabis au Maroc : un virage vers la légalité Le Maroc a fait des progrès significatifs dans la lutte contre la culture illégale de cannabis, avec une réduction remarquable de 79 % au cours des deux dernières décennies. Ce changement reflète une approche proactive visant à passer d’une production illicite à un marché … Lire la suite
Grève des avocats marocains pour le « dialogue » et l’indépendance judiciaire Les avocats marocains ont lancé une grève nationale le 1er novembre 2024 pour protester contre le refus du gouvernement d’engager un dialogue sur leurs revendications. Cette action souligne une tension croissante entre la profession juridique et le gouvernement, soulevant des inquiétudes quant à … Lire la suite