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Le Raja Casablanca dans la tourmente : Baqili démissionne, la recherche d’entraîneur adjoint s’intensifie Le Raja Casablanca se retrouve dans une situation délicate. Le club est aux prises avec des problèmes internes résultant d’une série de résultats décevants en Botola Pro, la ligue de football de premier plan du Maroc. L’environnement de cocotte minute a … Lire la suite
Les brochettes de cœur et de rein et autres abats grillés sont des plats de rue courants au Maroc. Ils font également partie des premières choses servies lors de la Fête du Sacrifice (Aïd al-Adha) lorsque les familles ont tendance à préparer la viande d’organe qui est disponible immédiatement après un abattage à domicile. Bien … Lire la suite
Les carottes, communément connues au Maroc sous le nom de Khizzou ou accident sont largement utilisés dans la cuisine marocaine, allant des entrées aux jus en passant par les plats principaux. Cette salade de carottes cuites avec chermoula est un favori de la famille sur un Fais-le (Fès) table à l’heure du déjeuner. Au Maroc, … Lire la suite
Oudhiya et victime sont des termes arabes interchangeables pour l’abattage sacrificiel d’un mouton, d’une chèvre, d’une vache ou d’un chameau, tel que prescrit pour les musulmans pendant la fête islamique de l’Aïd Al-Adha. Un abattage sacrificiel est également pratiqué après la naissance d’un enfant, auquel cas on parle d’abattage sacrificiel. aqeeqahet aussi pendant les rites … Lire la suite
Zaalouk de chou-fleur à la chermoula est une salade marocaine cuite qui est généralement servie fraîche ou à température ambiante. Le chou-fleur peut être servi finement ou grossièrement écrasé, ou sous forme de petits fleurons recouverts de chermoula. La salade de chou-fleur est aussi appelée m’derbel de chou-fleur en raison de la méthode utilisée dans … Lire la suite
Salade de pommes de terre marocaine avec Chermoula s’appelle Pomme de terre Mchermla. C’est l’une de mes entrées préférées à préparer car je peux aussi la servir comme accompagnement chaud à la place du pain habituel pour un repas complet. La recette est très simple : on fait cuire des dés de pommes de terre … Lire la suite
Les oranges marocaines à la cannelle sont généralement servies en salade dessert en fin de repas, surtout lorsque les oranges navel sont de saison. Les oranges sont pelées et débarrassées de toute la peau, puis tranchées et garnies de cannelle moulue et d’eau de fleur d’oranger. Doux, rafraîchissant et étonnamment délicieux. Comment un dessert aussi … Lire la suite
Le Maroc possède l’une des histoires et des cultures les plus riches de tous les pays du monde, influencée par des siècles de dirigeants divers. Parmi ces dirigeants se trouvaient les Romains, qui étendirent leur empire en Afrique. Les témoignages de l’Afrique romaine sont cachés dans les contreforts des montagnes du Rif. Là, les touristes … Lire la suite
Le ministère marocain de la Justice aborde la grève des greffiers avec une nouvelle initiative de recrutement Le ministère marocain de la Justice s’attaque de front à une grève en cours des greffiers (officiers de justice) avec une nouvelle campagne de recrutement. Cette mesurevise à atténuer l’impact de la grève sur le fonctionnement des tribunaux … Lire la suite
Les sardines frites farcies marocaines sont l’un des exemples les plus classiques de la cuisine de rue marocaine. Les filets de sardines en papillon sont pris en sandwich avec une généreuse couche de chermoula. Ils sont ensuite frottés avec davantage de chermoula, trempés dans la farine et poêlés. Le Maroc est l’un des principaux exportateurs … Lire la suite